Ska försöka mig på nya goda recept från min tjeckiska almanacka, med traditionella recept, som jag gav mig själv i julklapp. Det är ett nytt recept varje vecka, men frågan är om jag kommer att vara så duktig att jag gör veckans recept...
Detta var iaf den här veckans recept, som jag just åt till lunch:
Grönsakssoppa med frikadeller
2 potatisar
1 morot
1 rödlök
1 fänkål
100 g broccoli
1500 ml grönsaksbuljong
1 knippe gräslök
Frikadeller:
1 klyfta vitlök
250 g köttfärs (nöt)
1 ägg
2 msk mjöl
salt, peppar, mejram
Tillagning:
- Skala och pressa eller riv vitlöken.
- Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt vitlöken, ägget och mjölet.
- Salta, peppra och krydda efter smak.
- Arbeta ihop smeten och forma små köttbullar (i.a.f. hälften så stora som köpta).
- Lägg ner dessa i kokande saltat vatten (3-4 cm djupt). Rör om så de ej fastnar på botten.
- När de flutit upp till ytan ska de koka i ca 10 minuter.
- Plocka ur frikadellerna.
- Skala moroten och potatisarna i mindre delar och lägg i vattnet.
- Tillsätt buljongen till det salta vattnet.
- Låt koka i ca 10 minuter.
- Under tiden skala och hacka löken i önskad storlek.
- Rensa fänkålen och broccolin och dela även dessa i mindre delar.
- Tillsätt resten av grönsakerna. Koka i ytterligare 5 minuter
- Lägg tillbaka frikadellerna i den kokade soppan och låt stå tills dessa är varma igen.
- Rensa och tvätta gräslöken
- Häll upp soppan i tallrikar och klipp över gräslöken
