Kumminlimpa

Mamma brukar alltid baka ett så gott bröd med kummin, men detta är en annan variant som är ett saftigt halvgrovt bröd.

Receptet ger två limpor.

Ingredienser

25 g jäst
1 tsk salt
7½ dl fingervarmt vatten
2 msk solros- eller olivolja
3 msk hel kummin (drygt ett paket)
5 dl grovt rågmjöl
10-14 dl vetemjöl

Gör så här:

• Blanda jäst, salt och vatten. Låt stå i 2 minuter.
• Tillsätt olja och kummin.tillsätt rågmjölet och så mycket vetemjöl som behövs för att få en smidig deg.
  
• Arbeta degen några minuter och låt sedan stå övertäckt i kylskåp över natten.
  
• Forma 2 limpor på mjölat bakbord och låt jäsa under handduk i 35 minuter
• Grädda i 225º i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen.